Do wędzenia wszelkich wyrobów z mięs i ryb najczęściej stosuje się drewno z drzew liściastych, zarówno tych owocowych, jak i gatunków ozdobnych oraz leśnych. Sadownicy mogą wykorzystać do wędzenia przycięte gałęzie jabłoni, grusz, wiśni i innych drzew owocowych. Dym ze spalanego drewna wnika w głąb produktu, nadając mu właściwy dla wykorzystywanego gatunku drewna kolor, aromat i smak.

Okazje dnia

Drewno Do Wędzenia mięs i ryb

35,55 zł
Brutto
Wybierz
Wybierz gatunek
Ilość
Dostępny produkt w innych opakowaniach

Drewno do wędzenia czyli jakość ponad wszystko!

Lekko brązowawo-rumiany kawałek szynki, ułożonej na drewnianej desce, zaraz obok aromatycznej, jałowcowej kiełbasy. Brzmi co najmniej smacznie, prawda? Dodajmy do tego, że jest to wyrób domowy, przygotowany dla nas przez jednego z gospodarzy. Lepiej? Niewiele jest rzeczy, które mogą bardziej zachęcić nas do zajęcia miejsca przy stole, niż to. Nic dziwnego, że coraz więcej osób decyduje się na własnoręczne wędzenie mięsa, ale jak się za to zabrać?

Oczywistym jest wybór odpowiedniego rodzaju mięsa, jednak to co może być najbardziej problematyczne to drewno. Które wybrać, czy każde się nadaje, czego unikać? Zacznijmy od podstaw.

Stosując nasze drewno wędzarnicze możesz cieszyć się specyficzną, żółto-brązową barwą uwędzonego wyrobu. Kupując u nas masz stuprocentową pewność, że produkt cechuje wysoka jakość.

Jakość ponad wszystko

Zanim przystąpimy do wędzenia, powinniśmy być pewni co do jakości drewna jakim dysponujemy. Przede wszystkim musi być ono odpowiednio suche (wilgotność na poziomie 25%). Mokre drewno wydziela zbyt dużą ilość sadzy i smoły, która będzie odkładać się na mięsie. Możemy spodziewać się wtedy intensywnego, gorzkiego posmaku. U nas masz pewność, że kupujesz towar z którego będziesz w pełni zadowolony.

Które drewno do wędzenia – jaki gatunek drzew wybrać najlepiej?

Do wędzenia wszelkich wyrobów z mięs i ryb najczęściej stosuje się drewno z drzew liściastych, zarówno tych owocowych, jak i gatunków ozdobnych oraz leśnych. Sadownicy mogą wykorzystać do wędzenia przycięte gałęzie jabłoni, grusz, wiśni i innych drzew owocowych.

Bezwzględnie unikaj do wędzenia drewna z drzew iglastych. Wydzielają one podczas wędzenia bardzo dużo klejących substancji smolistych, które mocno osadzają się na wędzonkach, powodując ich bardzo ciemną barwę i gorzki smak. Takie wyroby są po prostu niezdrowe. Nasze zdrowie jest na pierwszym miejscu.

Przygotowanie drewna do wędzenia – ważne informacje:

Olcha

Gatunki mięs: drób, wołowina, wieprzowina, baranina, ryby i owoce morza

Barwa i smak: nadaje wędzonkom ciemnożółty lub jasnobrązowy kolor

Brzoza- bez kory

Gatunki mięs: wszystkie rodzaje

Kolor i smak: Odkorowana znakomicie nadaje się na rozpalenie paleniska oraz do obsuszania mięsa. Drewno z brzozy należy bezwzględnie okorować! Kora brzozy zawiera kopcące i szkodliwe substancje!

Buk

Gatunki mięs: wszystkie rodzaje mięs, w szczególności jagnięcina i drób

Barwa i smak: nadaje mięsu intensywny smak oraz cytrynowy kolor

Jesion

Gatunki mięs: dziczyzna, drób, wieprzowina

Barwa i smak: nadaje wędzonkom ostry posmak oraz złocistą barwę

Akacja

Gatunki mięs: wieprzowina, drób

Barwa i smak: nadaje wędzonkom delikatny smak oraz jasny, cytrynowy kolor.

Dąb

Gatunki mięs: drób, wołowina, ryby, dziczyzna

Barwa i smak: Nadaje bardzo mocny, brązowy kolor a także intensywny smak

Jabłoń 

Gatunki mięs: drób, ryby, dziczyzna

Barwa i smak: daje łagodny dym, stosowana głównie do wędzenia drobiu

Dym ze spalanego drewna wnika w głąb produktu, nadając mu właściwy dla wykorzystywanego gatunku drewna kolor, aromat i smak. Stosując nasze drewno wędzarnicze możesz cieszyć się specyficzną, żółto-brązową barwą uwędzonego wyrobu. Kupując u nas masz stuprocentową pewność, że produkt cechuje wysoka jakość.

5902837464657
0 Przedmioty

Opis

Materiał
Drewno
Gama kolorystyczna
Brąz
Długość szczapy
25 cm
Gatunek drewna
Brzoza
Buk
Dąb
Jesion
Rodzaj opału
drewno

Specyficzne kody

ean13
5902837464657
Ocena 
2021-11-16

Drewno Do Wędzenia mięs i ryb

Rewelacyjnie uwędzone mięso. Zakupię na pewno większa ilość tego drewna.

Napisz opinie

Zobacz także

Gorąca sprzedaż

Rejestracja nowego konta

Posiadasz już konto?
Zaloguj się zamiast tego Lub Zresetuj hasło

Korzystanie ze strony oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie niektóre mogą być

już zapisane w przeglądarce. Więcej informacji można znaleźć w polityce prywatności.